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Guacho de Cabeza de Puerco con Arroz

Una cabeza de puerco ya cocida, deshuesada y lista para guisar con el sofrito y su salsa preferida.


Sabrosísimo arroz con coco.
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Mientras me estuve recordando de los gratos momentos que había pasado conviviendo en la Provincia de Colón con mis gentes Westindian, no tendría mucho tiempo para meditar ya que llegaron a servirme. Tenía delante de mi en la mesa un plato que era tan colorido y bien presentado tanto como prometería ser delicioso. Ese primer bocado revelaría un sabor que no había yo probado desde mucho antes de que había dejado la Madre Patria para irme a probar fortuna en el extranjero. Continue reading