Tag Archives: arroz-con-coco

La Fonda de Gladys

La Fonda de Gladys llegó a ubicarse en la famosa Casa de Mimbre como podemos ver aquí.

La Fonda de Gladys llegó a ubicarse en la famosa Casa de Mimbre como podemos ver aquí.

La escena era un delicioso bocado de una de las chicas más hermosas que me estaría llamando e invitando a unirme a ella en lo que ella se imaginaba era el amor. Para un niño hambriento de amor esta sería la primera instancia en que una linda chica me ofreciera algún tipo de afecto. Mi reacción inmediata: amor al instante. En esos momentos me ocurre que desde los días de mi infancia nunca había podido siquiera acercarme a mi madre y a mi padre con un abrazo o una caricia o, incluso, para cualquier tipo de contacto físico que se pudiera identificar como “amor”. Continue reading

Guacho de Cabeza de Puerco con Arroz

Una cabeza de puerco ya cocida, deshuesada y lista para guisar con el sofrito y su salsa preferida.


Sabrosísimo arroz con coco.
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Mientras me estuve recordando de los gratos momentos que había pasado conviviendo en la Provincia de Colón con mis gentes Westindian, no tendría mucho tiempo para meditar ya que llegaron a servirme. Tenía delante de mi en la mesa un plato que era tan colorido y bien presentado tanto como prometería ser delicioso. Ese primer bocado revelaría un sabor que no había yo probado desde mucho antes de que había dejado la Madre Patria para irme a probar fortuna en el extranjero. Continue reading